圖片來源：界面圖庫

9月10日下午，羅永浩在社交賬號“羅永浩的十字路口”發文稱，自己和同事去西貝吃飯，“發現幾乎全都是預制菜，還那么貴”，“希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜”。?

對此，西貝客服人員對密度財經表示，店內的招牌菜，牛大骨是每天早上現煮的，莜面也是店內工作人員現場手搓的，不存在預制。另外，店內的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現場炒制。

預制菜是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯等。

公開資料顯示，2019年12月底上線的以西貝創始人賈國龍命名的功夫菜，就是以預制菜產品的形式主打到家場景下的“家庭消費”。而在此之前，西貝就開始了預制菜的初步探索。2019年9月，西貝曾推出第一道預制菜產品羊蝎子。

賈國龍曾在接受采訪時表示，“預制菜構建了一個菜品標準化和豐富多樣的能力，但是我不想成為預制菜公司，我們構建的是一個把菜做的更高標準化的能力。”

西貝的預制菜推出后，銷售情況并不樂觀。2022年，時代周報曾報道稱，賈國龍功夫菜旗艦店銷量最高的為西貝莜面村酸湯魚魚300g的產品，月均銷量為100+。在店鋪的功夫菜分類中，銷量前三名為糖醋小排、草原羊雜湯、草原羊蝎子。但三種產品月銷量均未突破100。

賈國龍曾公開介紹，2024年，西貝功夫菜將聚焦雜糧主食賽道。

去年3月，市場監管總局、教育部、工業和信息化部等部門聯合發布《關于加強預制菜食品安全監管?促進產業高質量發展的通知》，要求各有關部門要統籌發展和安全，督促食品生產經營企業按照預制菜原輔料、加工工藝、產品范圍、貯藏運輸、食用方式等要求從事預制菜生產經營活動。大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。