揚(yáng)子潮，運(yùn)河柳，煙花三月下?lián)P州

2025-09-11 09:48

作者文博時(shí)空

文博時(shí)空作者黃君度 “故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州。”李白膾炙人口的千古絕唱平添了揚(yáng)州這座古城名邑的無(wú)限風(fēng)韻。唐代的揚(yáng)州是國(guó)際化大都市，帶著強(qiáng)烈的好奇心，我來(lái)到這座古城。

運(yùn)河攬勝

第一站是揚(yáng)州城南的大運(yùn)河博物館。當(dāng)我踏入揚(yáng)州大運(yùn)河博物館的那一刻，歷史的厚重感便撲面而來(lái)。博物館里陳列著的古船模型、運(yùn)河地圖和各種文物，讓我仿佛能聽(tīng)到千年前水波蕩漾的聲音，感受到古時(shí)候大運(yùn)河揚(yáng)州段商旅往來(lái)的繁華。

清代揚(yáng)州著名職業(yè)畫(huà)家王素的《運(yùn)河攬勝圖》揚(yáng)州博物館藏此畫(huà)描繪的是邵伯鎮(zhèn)運(yùn)河風(fēng)光、商埠風(fēng)華與市井風(fēng)情，可以說(shuō)是邵伯古鎮(zhèn)的一幅《清明上河圖》

隋運(yùn)河分布圖攝于中國(guó)大運(yùn)河博物館

大運(yùn)河全程分為通惠河、北運(yùn)河、南運(yùn)河、魯運(yùn)河、中運(yùn)河、里運(yùn)河（古稱(chēng)“邗溝”）以及“江南運(yùn)河”七段。向?yàn)闅v代漕運(yùn)要道，對(duì)南北經(jīng)濟(jì)和文化交流曾起重大作用。

正當(dāng)我凝視著一幅描繪古代揚(yáng)州城的畫(huà)卷時(shí)，不知不覺(jué)走入畫(huà)中。我站在一條寬闊的運(yùn)河邊，身邊是熙熙攘攘的人群和絡(luò)繹不絕的船只。我身著唐代圓領(lǐng)袍衫，手中還握著一份泛黃的地圖。地圖上標(biāo)注著從東都洛陽(yáng)到杭州的路線(xiàn)，我意識(shí)到，我變成了一個(gè)從洛陽(yáng)出發(fā)前往杭州的游客。

瓷器展柜，以流動(dòng)的銅錢(qián)為背景，表現(xiàn)隋唐揚(yáng)州的繁華，攝于中國(guó)大運(yùn)河博物館

清船運(yùn)圖石雕中國(guó)大運(yùn)河博物館藏

站在這座繁華的運(yùn)河之城，我心中充滿(mǎn)了激動(dòng)和期待。我知道，我正身處唐代的揚(yáng)州，一個(gè)商貿(mào)繁榮、文化燦爛的時(shí)代。我決定沿著運(yùn)河邊漫步，去感受這座城市的活力，去探索那些在歷史長(zhǎng)河中留下深刻印記的故事。早在春秋時(shí)期，吳王夫差為了溝通江、淮水道，開(kāi)鑿邗溝，并修筑邗城守衛(wèi)。西漢初年吳王劉濞定都廣陵，他采銅鑄錢(qián)、煮海為鹽，國(guó)用富饒，揚(yáng)州地區(qū)的經(jīng)濟(jì)得以飛速發(fā)展。隋煬帝登基后，進(jìn)行了大規(guī)模的治河工程，貫通了一條南起杭州北至涿郡（今北京市）總計(jì)三千多里的大運(yùn)河。揚(yáng)州作為江南與江北大運(yùn)河的交匯處，受到格外重視。

隋煬帝特別喜愛(ài)揚(yáng)州，他曾三次乘龍舟沿大運(yùn)河巡幸此地（當(dāng)時(shí)稱(chēng)為江都），還下令在江都大建宮室。不過(guò)耗費(fèi)了大量人力物力修建的大運(yùn)河未及發(fā)揮什么作用，隋朝便滅亡了。入唐以后，大運(yùn)河成為帝國(guó)的經(jīng)濟(jì)動(dòng)脈，揚(yáng)州因之成為南北水陸交通樞紐，供應(yīng)京城長(zhǎng)安的米鹽和其他物資都要到此集散起運(yùn)，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易更加繁盛。

唐代揚(yáng)州城及大運(yùn)河位置圖（摘自《揚(yáng)州城：1987—1998年考古發(fā)掘報(bào)告》）

唐代中后期，大運(yùn)河上的商旅之多，盛極一時(shí)，來(lái)自江南地區(qū)的船只經(jīng)大運(yùn)河可至兩京，北方也有相當(dāng)多的文人商賈輾轉(zhuǎn)來(lái)游。杜佑《通典》云，大運(yùn)河“西通河洛，南達(dá)江淮……其交廣荊益揚(yáng)越等州，運(yùn)漕商旅，往來(lái)不絕”。漫步大運(yùn)河邊，兩岸柳枝臨風(fēng)旖旎，有一艘客船停泊在水邊，船師正在向我招手，示意船馬上就要開(kāi)了，于是我跳上搭載船弦上的木板，開(kāi)啟我的唐代揚(yáng)州之旅。

運(yùn)河柳，揚(yáng)子潮

晝漏已盡，華燈初上，客船剛剛停靠在揚(yáng)州城下。唐代的揚(yáng)州城除沿用隋代修筑的江都城外，還增筑了規(guī)模宏大的羅城，詩(shī)人杜牧云“街垂千步柳，霞映兩重城”，可見(jiàn)城分內(nèi)外兩重。開(kāi)成三年（838年），入唐求法的日本僧人圓仁記載：“揚(yáng)府南北十一里，東西七里，周四十里”。城周四十里應(yīng)是唐代揚(yáng)州城的大致規(guī)模。

城內(nèi)沿官河兩岸街道繁華，著名的二十四橋大半都橫跨在此河上。由于人口眾多，唐德宗時(shí)甚至出現(xiàn)了“僑寄衣冠及工商等多侵衢造宅”以致交通堵塞的現(xiàn)象。城西還有名剎大明寺，寺中九層高的棲靈塔享譽(yù)江南。靠運(yùn)河一帶早在隋代已有市肆，據(jù)說(shuō)隋煬帝曾經(jīng)夜游宵市。還有眾多邸店、水館，供往來(lái)客商歇息。

隋煬帝墓出土的十三環(huán)蹀躞（dié xiè）金玉帶隋煬帝陵博物館藏，這是迄今出土的唯一一套保存最完好的、等級(jí)最高的帝王帶具。

漢唐時(shí)期的城市有嚴(yán)格的宵禁制度，天黑以后城門(mén)緊閉，想進(jìn)城投宿是沒(méi)辦法了。船師領(lǐng)著我們來(lái)到揚(yáng)州水館旁邊的邸店下榻，這是一家有官營(yíng)背景的客棧，十分可靠。唐代館驛制度發(fā)達(dá)，官府在交通干道上密集地設(shè)置館驛，任命專(zhuān)門(mén)的驛吏進(jìn)行管理，配備馬匹馱畜，兼有通信機(jī)構(gòu)和招待所的性質(zhì)，臨水的館舍就稱(chēng)為水館。因?yàn)轲^驛多處在重要的交通節(jié)點(diǎn)上，人流量大，一些有經(jīng)營(yíng)頭腦的官員、商人就會(huì)依托館驛開(kāi)辦旅館、貨棧，《朝野僉載》說(shuō)：“唐定州何明遠(yuǎn)，大富，主官中三驛，每于驛邊起店停商，專(zhuān)以襲胡為業(yè)，資財(cái)巨萬(wàn)，家有綾機(jī)五百?gòu)垺！焙蚊鬟h(yuǎn)就是靠著在驛站邊開(kāi)設(shè)旅店發(fā)家致富的。

安頓好行李，我倚靠著水榭的欄桿，望著夜色里分外婀娜的柳樹(shù)出神。想起從汴州到揚(yáng)州，千余里盡是這嫩綠的春色，口中不禁低吟白樂(lè)天學(xué)士的那首《隋堤柳》：“大業(yè)年中煬天子，種柳成行夾流水。西自黃河?xùn)|至淮，綠陰一千三百里。大業(yè)末年春暮月，柳色如煙絮如雪。南幸江都恣佚游，應(yīng)將此柳系龍舟。紫髯郎將護(hù)錦纜，青娥御史直迷樓……”

店家看我對(duì)隋堤上的柳樹(shù)頗有興趣，走過(guò)來(lái)故作神秘地問(wèn)：“客人可知，這隋堤柳也有姓氏？”見(jiàn)我搖頭，他便將一則逸事娓娓道來(lái)。

隋煬帝楊廣畫(huà)像

話(huà)說(shuō)大業(yè)年間，隋煬帝欲行幸江都，先令江南造龍舟、鳳?、赤艦、樓船數(shù)萬(wàn)艘，調(diào)發(fā)名為殿腳的水工，身穿錦衣，用青絲纜牽挽行船。煬帝自己乘坐的龍舟更是選取吳越民間少女——稱(chēng)為殿腳女，用彩纜牽引。時(shí)恐盛暑，翰林學(xué)士虞世基獻(xiàn)計(jì)，請(qǐng)用垂柳栽于兩岸堤上。一則樹(shù)根四散，可以加固河堤；其次，牽舟之人能得蔭涼遮蔽。煬帝大喜過(guò)望，詔民間有柳一株，賞一匹縑帛。當(dāng)時(shí)有謠言說(shuō)：“天子先栽。”所以煬帝親自種下第一株，群臣、百姓依次種柳。栽畢，煬帝特意御筆寫(xiě)賜垂柳姓楊，是為“楊柳”。（見(jiàn)《煬帝開(kāi)河記》）

眾人皆笑店家的故事荒誕不經(jīng)。夜色漸深，隔壁館舍中傳來(lái)歌女的淺斟低唱，此外還有一種低沉的沙沙聲，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地從東南方向傳來(lái)。一位操著北方口音的客商問(wèn)船師，這是不是要起大風(fēng)了。船師拂須而笑。原來(lái)這是揚(yáng)子江上的潮聲。唐代的揚(yáng)州一帶江面寬闊，長(zhǎng)江入海口就在今天的揚(yáng)州、鎮(zhèn)江附近，后來(lái)隨著泥沙沉積形成了沙洲和三角洲，江水南移，海口東漸，揚(yáng)子潮的奇觀(guān)才逐步消失。李紳《入揚(yáng)州郭》詩(shī)序說(shuō)（835年）“潮水舊通揚(yáng)州郭內(nèi)。大歷已后，潮信不通，李頎詩(shī)：‘鸕鶿山頭片雨晴，揚(yáng)州郭里見(jiàn)潮生。’此可以驗(yàn)。”可見(jiàn)中唐以前，海潮甚至能一直通到揚(yáng)州羅城里。

錢(qián)塘江口有弄潮兒，揚(yáng)子津上則有競(jìng)渡少年。店家說(shuō)，若是再勾留些時(shí)日，便趕得上到江邊看競(jìng)渡。此地每年春、夏都有競(jìng)渡比賽，號(hào)旗一下，各船齊頭并進(jìn)，先到對(duì)岸者為勝。德宗朝的節(jié)度使杜次公大人以豪奢聞名，他曾下令用漆涂抹船底，減少阻力，加快船速；又特制涂油的綺羅衣服，舟子穿上之后，入水而不濡濕。為了給競(jìng)渡助興，主事者還會(huì)設(shè)管弦奏樂(lè)、表演歌舞，駱賓王《揚(yáng)州看競(jìng)渡序》中言:“鼓吹沸于江山，綺羅蔽于云日。便娟舞袖，向綠水以頻低；飄飏歌聲，得清風(fēng)而更遠(yuǎn)。”就是描繪競(jìng)渡時(shí)的盛況。

十里春風(fēng)廿四橋

翌日清晨，我和其他客人紛紛坐著小艇經(jīng)東水門(mén)進(jìn)入揚(yáng)州城，一睹這座大都會(huì)的繁奢風(fēng)光。安史亂后，北人大批南下?lián)P州，人才薈萃，商賈輻湊。再加上揚(yáng)州本就物產(chǎn)豐富，手工業(yè)發(fā)達(dá)，形成當(dāng)時(shí)最大的經(jīng)濟(jì)都市，收獲了“揚(yáng)一益二”的美名。《唐會(huì)要》說(shuō):“先是諸道節(jié)度觀(guān)察使，以廣陵當(dāng)南北大沖，百貨所集，多以軍儲(chǔ)貨販，列置邸肆，名托軍用，實(shí)私其利息，至是乃絕。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)揚(yáng)州市面由官方經(jīng)營(yíng)的邸店不少，私營(yíng)的列肆當(dāng)然只會(huì)更多。所謂“富商巨賈，動(dòng)逾百數(shù)”，除了國(guó)內(nèi)商人外，還有來(lái)自波斯（伊朗）、大食（阿拉伯）的胡商到揚(yáng)州進(jìn)行貿(mào)易活動(dòng)。

唐白釉綠彩大盆，張家港博物館藏在“黑石號(hào)”唐代沉船的出水文物中，也發(fā)現(xiàn)了一件極為相似的白釉綠彩大盆，說(shuō)明這類(lèi)白釉綠彩瓷器曾作為外銷(xiāo)瓷遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。

唐灰陶西域僧人像揚(yáng)州博物館藏

我坐在船首，前方的一座座小橋有如垂虹，在水中映出倩影。《夢(mèng)溪筆談》記下了廿四座橋的名字：“揚(yáng)州在唐時(shí)最為富盛……可紀(jì)者有二十四橋。最西濁河茶園橋，次東大明橋，入西水門(mén)有九曲橋，次東正當(dāng)帥牙南門(mén)有下馬橋，又東作坊橋，橋東河轉(zhuǎn)向南有洗馬橋，次南橋，又南阿師橋、周家橋、小市橋、廣濟(jì)橋、新橋、開(kāi)明橋、顧家橋、通泗橋、太平橋、利園橋，出南水門(mén)有萬(wàn)歲橋、青園橋，自驛橋北河流東出有參佐橋，次東水門(mén)東出有山光橋。又自衙門(mén)下馬橋直南有北三橋、中三橋、南三橋，號(hào)‘九橋’，不通船，不在二十四橋之?dāng)?shù)。”沿著官河星羅棋布的小碼頭上，時(shí)不時(shí)就有身穿綺繡的士女泊舟登岸。“十里長(zhǎng)街市井連，月明橋上看神仙。”那遨游其間的羅衣人，在花樹(shù)、朱樓下豐采煥發(fā)，真如神仙一般。難怪風(fēng)流才子杜牧?xí)?xiě)下“春風(fēng)十里揚(yáng)州路，卷上珠簾總不如”的名句。

唐代揚(yáng)州城圖（摘自《揚(yáng)州城：1987—1998年考古發(fā)掘報(bào)告》）

詩(shī)人們所說(shuō)的“十里長(zhǎng)街”“春風(fēng)十里”，就是夾官河兩岸而鋪設(shè)的街衢，南北長(zhǎng)約十里。街市列肆販?zhǔn)郯儇洠}、茶是最有利可圖的行當(dāng)之一，江淮出產(chǎn)的海鹽遠(yuǎn)銷(xiāo)蜀中，江南地區(qū)的茶葉也從揚(yáng)州運(yùn)往北方。西域和海外來(lái)的胡商在這里經(jīng)營(yíng)珠寶業(yè)。《太平廣記》中有一則故事發(fā)生在元和年間，運(yùn)鹽船停靠在蘇州陸四官?gòu)R前，守船人在草地中撿到一顆寶珠，“至揚(yáng)州胡店賣(mài)之，獲數(shù)千緡。問(wèn)胡曰：‘此何珠也。’胡人不告而去。”運(yùn)鹽的船人從蘇州一路來(lái)到揚(yáng)州才賣(mài)掉寶物，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)揚(yáng)州珠寶業(yè)的名氣是人盡皆知的。

唐鈿釵禮冠（復(fù)制品）中國(guó)大運(yùn)河博物館藏

揚(yáng)州本地出產(chǎn)的手工藝品中，氈帽、金銀器都享有盛名。氈帽聲名鵲起的原因尤其特殊。唐憲宗元和十年六月，發(fā)生了震驚天下的“盜殺武元衡”事件，節(jié)度使王承宗等派刺客殺死宰相武元衡，御史中丞裴度也連中三刀，幸好當(dāng)時(shí)他帶著一枚揚(yáng)州氈帽，“帽子頂厚，經(jīng)刀處微傷如線(xiàn)數(shù)寸，旬余如平常。”揚(yáng)州氈帽質(zhì)地厚實(shí)，制作技藝高超，竟然替這位名臣擋下了鋒利的刀刃，一時(shí)間京師權(quán)貴紛紛求購(gòu)。畢竟，能當(dāng)防刺頭盔的帽子這是獨(dú)一份。傳說(shuō)唐文宗大和中，李敏求在陰間遇見(jiàn)太山府君判官，判官?lài)诟浪f(shuō)：“此間甚難得揚(yáng)州氈帽子，他日請(qǐng)致一枚。”這固然是小說(shuō)家言，但足以反映揚(yáng)州氈帽在晚唐受歡迎的程度。

唐代揚(yáng)州良工巧匠薈萃，金銀器工藝品受到皇室喜愛(ài)，皇帝不時(shí)下詔索求，地方官也投其所好，主動(dòng)奉獻(xiàn)。《舊唐書(shū)》記載楊貴妃得寵時(shí)：“揚(yáng)、益、嶺表刺史，必求良工造作奇器異服，以奉貴妃獻(xiàn)賀。”1983年揚(yáng)州三元路工地出土的唐代伎樂(lè)飛天金櫛是揚(yáng)州博物館的鎮(zhèn)館之寶。金櫛用薄金片鏤空鏨刻而成，厚度僅有0.04厘米。櫛面以一對(duì)姿態(tài)飄逸的奏樂(lè)飛天為中心，周?chē)棟M(mǎn)花紋，有單相蓮瓣紋、雙線(xiàn)夾蓮珠紋、纏枝梅花蝴蝶紋等，形態(tài)秀美，工藝精湛。楊貴妃云鬟上的“翠翹金雀玉搔頭”中，或許就有一兩件來(lái)自揚(yáng)州。

唐代伎樂(lè)飛天金櫛揚(yáng)州博物館藏

然而氈帽和金銀首飾并非我此行求購(gòu)的珍品。目光掃過(guò)街道兩側(cè)迎風(fēng)飄揚(yáng)的店招，尋找那家心儀的店鋪。我要買(mǎi)的這件東西，必須在揚(yáng)子江上的舟中鑄成，極其珍貴，其名為江心鏡。揚(yáng)州銅鏡享譽(yù)大江南北，據(jù)說(shuō)天寶年間，一縣丞韋栗路過(guò)揚(yáng)州，其女求買(mǎi)一漆背金花鏡不許，后韋氏女病故，韋栗載喪北歸，再次停泊揚(yáng)州河畔。韋氏女的魂魄居然幻化，登岸買(mǎi)鏡，眾人見(jiàn)其美艷，紛紛求賣(mài)銅鏡。有少年郎持尺余漆背金花鏡來(lái)賣(mài)，售五千錢(qián)，旁人自夸說(shuō)：“有鏡勝此，只取三千。”少年復(fù)減兩千。天寶時(shí)一匹絹不過(guò)二百錢(qián)，可以想見(jiàn)銅鏡價(jià)格的昂貴。

隋 “仁壽”銘十二生肖銅鏡揚(yáng)州博物館藏

唐千秋萬(wàn)歲鏡揚(yáng)州博物館藏

終于，我發(fā)現(xiàn)了賣(mài)鏡的商鋪所在，馬上招呼篙師移舟靠岸。店主聽(tīng)說(shuō)我要買(mǎi)江心鏡，便引我到后堂坐定，吩咐人取來(lái)一枚青瑩的小銅鏡。背面鑄有青龍、白虎、朱雀、玄武四象圖案和八卦，外邊還有一圈隸書(shū)。據(jù)店主說(shuō)，江心鏡必須以五月五日午時(shí)開(kāi)鑄，百煉而成。因銅鏡易破難成，往往有自鳴者，而端午節(jié)的午時(shí)水是極陽(yáng)水，取以鑄鏡更為堅(jiān)固耐用。最高級(jí)的江心鏡背有盤(pán)龍，是御用的貢品。明皇天寶七載大旱，命道士葉法善向鏡龍求雨，須臾之間果然降下澍雨。可惜此種寶物“人間臣妾不合照”，四象江心鏡下盤(pán)龍鏡一等，出門(mén)在外，持之可以祈福辟邪，化險(xiǎn)為夷。聽(tīng)了他一番天花亂墜的話(huà)，我雖然不免狐疑，但還是付錢(qián)買(mǎi)下了這枚四象鏡，旅途奔波，不久還要渡江南行，買(mǎi)的是一個(gè)安心。

漢龍虎紋銅鏡揚(yáng)州博物館藏

一天的購(gòu)物、游玩下來(lái)，我的錢(qián)袋子輕了不少。站在開(kāi)明橋邊，我注意到有個(gè)雜役打扮的人正在給橋上的燈籠點(diǎn)火。仿佛是不約而同一般，官河上的橋燈漸次點(diǎn)亮，沿街的樓閣商鋪隨之掛起了紗燈。燈火倒映在水面，波光璀璨，有如星輝月華。“夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛。”“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。”寶馬香車(chē)交錯(cuò)，游人接踵摩肩，似乎比白天更加熱鬧。《揚(yáng)州夢(mèng)記》所言不虛：“揚(yáng)州，勝地也。每重城向夕，娼樓之上常有絳紗燈萬(wàn)數(shù)，輝耀羅列空中，九里三十步街中珠翠填咽，邈若仙境。”

詩(shī)人與茶圣

離開(kāi)這淮左名都之前，還有一個(gè)地方需要拜訪(fǎng)。西水門(mén)外，大明橋畔矗立著一座南朝古剎，因建于宋孝武帝大明年間（457-464年）而得名“大明寺”。寺內(nèi)北面有名勝棲靈塔，隋文帝仁壽元年（601），以誕辰詔海內(nèi)立塔三十所，供奉佛舍利，此塔為其中之一。塔為木結(jié)構(gòu)，高九層，凌空映日，是名副其實(shí)的廣陵雄觀(guān)。無(wú)論沿運(yùn)河南來(lái)，還是從揚(yáng)子江北渡，棲靈塔都是揚(yáng)州城的一座醒目的地標(biāo)。

今天的揚(yáng)州棲靈塔，唐塔毀于會(huì)昌三年（843年），今塔為九十年代重建

拾級(jí)而上，塔壁間繪有諸天菩薩像，第九層上還掛著不少名家的詩(shī)板。首先映入眼簾的是李太白學(xué)士那豪邁不羈的墨跡。他年少時(shí)曾漫游維揚(yáng)，登上此塔，留下一首《秋日登揚(yáng)州西靈塔》：“寶塔凌蒼蒼，登攀覽四荒。頂高元?dú)夂希瑯?biāo)出海云長(zhǎng)。萬(wàn)象分空界，三天接畫(huà)梁。水搖金剎影，日動(dòng)火珠光。鳥(niǎo)拂瓊簾度，霞連繡栱張。目隨征路斷，心逐去帆揚(yáng)。露浴梧楸白，霜催橘柚黃。玉毫如可見(jiàn)，于此照迷方。”旁邊一塊詩(shī)板恰好是渤海高適侍御的《登廣陵棲靈寺塔》。觀(guān)詩(shī)中意態(tài)，應(yīng)是在淮南節(jié)度使任上所作。彼時(shí)永王璘起兵于江東，高適奉命平江淮之亂，昔年好友李太白卻因?qū)儆谟劳蹶嚑I(yíng)而下獄。命途多舛，否泰不同，令人唏噓不已。站在窗邊臨眺重城，閭閻撲地，昨日經(jīng)歷的繁華盡在眼底。“城池滿(mǎn)窗下，物象歸掌內(nèi)。”“忽然笑語(yǔ)半天上，無(wú)限游人舉眼看。”不愧是揚(yáng)州第一勝景。

下到平地，我深感筋力疲倦。一位慈眉善目的老僧恰好經(jīng)過(guò)，他熱情地邀我到禪房品嘗蜀岡出產(chǎn)的新茶。在禪房的窗下，老僧取出一枚茶餅掰成小塊，放入瓷茶碾中仔細(xì)碾成粉末。然后用小巧的茶羅篩細(xì)。他拿起青花執(zhí)壺向茶釜中注水，待茶釜中的水微微沸騰，再量出茶末投入釜內(nèi)，用竹筷迅速攪動(dòng)，使茶沫浮起，狀如白雪。

唐長(zhǎng)沙窯彩繪花卉紋執(zhí)壺（執(zhí)壺主要功能是儲(chǔ)水、注水和保溫）

老僧將煮好的茶湯倒入茶盞中，請(qǐng)我品嘗。一邊介紹說(shuō)，茶味淡性?xún)€，必有好水才能激發(fā)其香味。今天煮茶用的水來(lái)自寺內(nèi)一口甘泉，俗號(hào)“第五泉”。昔年劉伯芻侍郎曾親自評(píng)定江南諸水品第，稱(chēng)“揚(yáng)子江南零水第一，無(wú)錫惠山寺石泉水第二，蘇州虎邱水第三，丹陽(yáng)縣觀(guān)音寺水第四，揚(yáng)州大明寺水第五，吳淞江水第六，淮水最下，第七。”世人尊為茶圣的處士陸鴻漸更有一樁評(píng)定水次的趣事，就發(fā)生在揚(yáng)州。

話(huà)說(shuō)太宗朝，湖州刺史李季卿至揚(yáng)子驛，遇陸處士鴻漸。將食，李季卿興致頗高，謂：“陸君善茶，揚(yáng)子江南零水又殊絕，真可算是千載一遇。”于是派軍士挈瓶操舟，到南零取水。及待水至，陸鴻漸用木勺揚(yáng)水，說(shuō)：“江水倒是江水，但不是南零的，反而像是岸邊的水。”使人矢口否認(rèn)。陸處士將水傾入盆中，至半，又以木勺揚(yáng)水，言道：“自此以往就是南零水了。”軍士大驚失色，承認(rèn)道：“我從南零取水還到岸邊，因行舟顛簸，瓶水灑去一半，怕不夠煮茶，便私自舀取岸水裝滿(mǎn)。陸處士真是神鑒啊！”李因問(wèn)陸，所經(jīng)歷之處水之優(yōu)劣。陸答：“楚水第一，晉水最下。”

講完故事，老僧補(bǔ)充說(shuō)，南零水雖然天下第一，卻不如這第五泉水近在寺中，提瓶可汲，不必勞師動(dòng)眾去江上取水。百丈懷海禪師戒眾“一日不作，一日不食”，這新茶是老僧自摘，泉水乃晨間自汲，客人可放心飲用。我端起茶盞啜一口茶湯，細(xì)細(xì)回味著這泉水中的禪意。