7月13日，2025年第十六屆奶業大會暨中國奶業展覽會在廈門舉行，大會發布《世界奶業中國方案：高質量引領的奶業現代化答卷》(下文稱《報告》)，報告顯示，中國牛奶品質大幅提升，蛋白質、脂肪、體細胞、菌落總數等核心指標的總體水平優于歐盟標準，中國牛奶已經是世界級的品質。

據悉，《報告》由中國奶業協會與國家奶牛產業技術體系聯合編撰，清晰勾勒出中國奶業的“逆襲”軌跡。《報告》指出，在奶源建設方面，中國奶牛養殖業的規模化、標準化、數智化與集約化水平已躍居全球前列。自2003年起，中國牛奶產量穩居全球前四，成為核心主產區。更令人矚目的是單產水平的躍升：2000年，中國奶牛年單產尚不足美國同期的三分之一；至2024年，中國規模牧場單產已追平美國水平，成功躋身全球第一梯隊，濃縮了發達國家百年產業化歷程。

國務院參事、農業農村部原副部長于康震在大會上表示，從關鍵指標看，我國規模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量分別達到3.3%、3.8%，菌落總數、體細胞數等指標優于歐盟標準。規模牧場單產現在普遍都在10噸/年以上，達到國際先進水平。“站在新的歷史起點，中國奶業已從‘跟跑’、‘并跑’，邁向‘領跑’的新征程。”

質量安全是中國奶業涅槃重生的生命線。《報告》指出，我國連續17年實施生鮮乳質量安全監測，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達到奶業發達國家水平，牛奶成為中國人最安全、最營養的食品之一。中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利表示，“中國奶的質量安全是有保障的，完全可以放心地喝。”

《報告》數據顯示，以龍頭企業伊利為例，牛奶中脂肪、蛋白質等核心指標的總體水平滿足歐盟標準，而菌落總數、體細胞等關鍵指標的總體水平更是遠遠優于歐盟標準。菌落總數作為客觀反映牧場綜合管理水平和衛生狀況的核心指標，歐盟對生牛乳中菌落總數進行了限定(≤10萬CFU/mL)。而伊利牛奶的菌落總數平均值2023年、2024年連續兩年實現遠低于1萬CFU/mL，是一項劃時代的進步。

品質的飛躍鑄就了消費信心的提升。2024年，中國人均奶類消費量攀升至40.5公斤，相較于1949年新中國成立之初的0.4公斤，75年間實現了驚人的100倍增長。這深刻反映了國民營養結構的優化與對國產乳品信任度的根本性提升。如今，中國已將“奶瓶子”牢牢掌握在自己手中。伊利集團高級執行總裁劉春喜表示，“作為行業龍頭，伊利親歷并推動了中國奶業從追趕到超越的華麗蛻變。新時代新征程，伊利將與中國奶業同仁一道，堅持高質量發展，奮力譜寫中國式現代化奶業篇章。(記者 陳瓊)