早有上市打算

近期，塔斯汀母公司福州塔斯汀餐飲管理有限公司（下稱“塔斯汀餐飲”）經(jīng)歷了一波股權(quán)變更和注冊(cè)資本增加，被業(yè)內(nèi)猜測(cè)是為上市做準(zhǔn)備，且較大概率選擇香港上市。

具體來看，6月上旬，塔斯汀餐飲注冊(cè)資本從約103萬元驟增至1.19億元，同時(shí)新增股東YAHUIHU，企業(yè)類型從有限責(zé)任公司（自然人投資或控股）變更為有限責(zé)任公司（外商投資、非獨(dú)資）。

數(shù)日后，股權(quán)變更進(jìn)一步升級(jí)，香港公司Tasting(HK)HoldingsLimited接手塔斯汀餐飲全部股權(quán)，原股東福建兆乘塔餐飲管理合伙企業(yè)（83.1258%）、魏友純（5.7735%）、福州高新區(qū)聚堡塔餐飲管理合伙企業(yè)（5.6292%）、福建齊凌塔餐飲管理合伙企業(yè)（4.4715%）和YAHUIHU（1%）集體退出，企業(yè)類型變更為有限責(zé)任公司（港澳臺(tái)法人獨(dú)資）。

這家香港公司注冊(cè)成立于2025年2月22日，魏友純（WEI,YOUCHUN）為公司唯一董事，公司由注冊(cè)在開曼群島的TASITINGHOLDINGSLIMITED全資持有。

種種跡象，被外界解讀為塔斯汀正按“紅籌兩步走”路徑，搭建境外上市架構(gòu)。對(duì)此，塔斯汀方面僅回應(yīng)，這些只是“正常工商變更，旨在支持公司長(zhǎng)期戰(zhàn)略發(fā)展”。

事實(shí)上，早在2021年，塔斯汀總經(jīng)理?xiàng)畋阍響B(tài)，未來五年?duì)幦∩鲜小臅r(shí)間節(jié)點(diǎn)來看，2026年年底之前。

門店規(guī)模超麥當(dāng)勞

塔斯汀品牌創(chuàng)立于2012年，創(chuàng)始人魏友純?cè)谡u、漢堡餐飲方面經(jīng)驗(yàn)豐富，早前其做過華萊士代理，曾在三年時(shí)間連開了7家華萊士漢堡店。

初期，塔斯汀以披薩為主，主打“中式披薩”，但市場(chǎng)反響平平。2017年轉(zhuǎn)向“披薩+漢堡”雙品類模式，2019年，正式確立“中國(guó)漢堡”定位，并憑借手搟現(xiàn)烤堡胚的差異化與加盟模式的快速?gòu)?fù)制，開啟了快速擴(kuò)張。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，塔斯汀2020年、2021年開店306家、447家；2022年快速增量，開店2315家；并于2023年遍地開花，全年開店3763家。截至目前，塔斯汀全國(guó)門店突破9700家，覆蓋29省316市，規(guī)模超越麥當(dāng)勞在華餐廳數(shù)量。

塔斯汀的興起，一方面與炸雞、漢堡等西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化程度高有關(guān)，其適合外帶和外賣，堂食外的場(chǎng)景擴(kuò)展能抵消部分疫情的影響；另一方面，其餐品較為平價(jià)，符合當(dāng)前性價(jià)比消費(fèi)趨勢(shì)，也被外界稱為漢堡界的“蜜雪冰城”。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前，肯德基、麥當(dāng)勞、塔斯汀、華萊士的客單價(jià)分別為30.92元、27.69元、18.63元、17.33元。國(guó)際品牌在主力產(chǎn)品上定價(jià)相對(duì)更高，同時(shí)具備一定品牌溢價(jià)，本土品牌則走性價(jià)比路線。

快速崛起的塔斯汀也獲得資本青睞。

數(shù)據(jù)顯示，2021年11月，塔斯汀獲得源碼資本與不惑創(chuàng)投1.2億元的融資，為其擴(kuò)張注入動(dòng)力。

食安問題頻發(fā)

然而，高速擴(kuò)張的另一面是食品安全問題的頻發(fā)。

社交平臺(tái)上，關(guān)于塔斯汀消費(fèi)者的投訴頗為密集，從“漢堡肉排帶血”“雞米花半生”到“食材發(fā)酸發(fā)臭”，食安問題多次引發(fā)熱議。

如去年11月，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)視頻稱，其在塔斯汀中國(guó)漢堡中吃出生肉。視頻中，漢堡中間的肉排外壁有炸過的痕跡，但內(nèi)里肉質(zhì)粉嫩，明顯夾生。這也引發(fā)了不少消費(fèi)者共鳴，相關(guān)話題直接沖上微博熱搜。

不僅如此，塔斯汀還曾多次遭到相關(guān)部門處罰。

2023年4月，塔斯汀重慶市沙坪壩區(qū)一門店因使用的煎炸用油在抽檢時(shí)被發(fā)現(xiàn)不合格，被相關(guān)部門處以1萬元的行政處罰；次月，塔斯汀重慶忠縣一門店因冷藏柜中存有開封待使用的牛肉風(fēng)味能量棒超過保質(zhì)期，被處罰款5000元；同年11月，棗陽市塔斯汀漢堡店因消費(fèi)者在“板燒鳳梨中國(guó)漢堡”中吃出長(zhǎng)約15厘米的透明塑料保鮮膜，被棗陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款2萬元，并沒收違法所得17元。

這些問題暴露出加盟模式下的品控漏洞——截至2024年底，塔斯汀加盟門店有8000多家，快速拓店導(dǎo)致的管理半徑過大，成為食品安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也評(píng)價(jià)，塔斯汀作為新崛起的餐飲品牌，跑馬圈地速度非常快，但在高速擴(kuò)張過程中，食安問題頻發(fā)，運(yùn)營(yíng)的精細(xì)化管理不足。

其認(rèn)為，以塔斯汀目前的體量及未來發(fā)展趨勢(shì)來看，尋求IPO是剛需，若能提升內(nèi)部管理水平、保障食品安全，將會(huì)對(duì)其在資本市場(chǎng)取得好的評(píng)價(jià)有一定加持。