今年3月，有關(guān)“千禾0”商標(biāo)與醬油“零添加”的話題引發(fā)全網(wǎng)討論，各方爭(zhēng)論將中國(guó)醬油市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)與食品安全推向了更為廣泛的公眾視野。

伴隨輿論發(fā)酵和“零添加”新規(guī)的出臺(tái)，市場(chǎng)更加理性看待調(diào)味品的消費(fèi)升級(jí)，以醬油為代表的調(diào)味品市場(chǎng)又表現(xiàn)如何？

近日，證券時(shí)報(bào)記者從千禾味業(yè)了解到，電商平臺(tái)早在5月就已啟動(dòng)618促銷，家庭消費(fèi)者提前囤貨，調(diào)味品作為高頻消費(fèi)品，線上渠道動(dòng)銷加速。5月以來(lái)，千禾味業(yè)在抖音、京東、天貓等線上平臺(tái)表現(xiàn)穩(wěn)步回升，當(dāng)月線上銷量環(huán)比4月增長(zhǎng)約35%，沃爾瑪、紅旗連鎖等線下商超銷售也實(shí)現(xiàn)環(huán)比大幅回升。

新規(guī)填補(bǔ)行業(yè)規(guī)范空白

對(duì)于“零添加”的爭(zhēng)議，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)快速行動(dòng)，回應(yīng)市場(chǎng)關(guān)切。

3月24日，四川眉山市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)千禾味業(yè)進(jìn)行突擊檢查，抽檢千禾23批次產(chǎn)品，隨后發(fā)布通告，抽檢產(chǎn)品結(jié)果符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

為響應(yīng)社會(huì)關(guān)切問(wèn)題，國(guó)家衛(wèi)生健康委和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局也在近期發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)準(zhǔn)通則》和《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》（以下統(tǒng)稱《新規(guī)》）。《新規(guī)》明確禁止預(yù)包裝食品使用“不添加”“零添加”“無(wú)添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)，《新規(guī)》對(duì)實(shí)施時(shí)間設(shè)置了兩年過(guò)渡期，將于2027年3月16日正式實(shí)施。

對(duì)于新規(guī)的出臺(tái)，千禾味業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人接受證券時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示，“千禾0”商標(biāo)設(shè)立的初衷是為區(qū)分公司零添加產(chǎn)品和非零添加產(chǎn)品，便于消費(fèi)者識(shí)別選購(gòu)，“千禾0”商標(biāo)產(chǎn)品僅用食品原料，絕不添加食品添加劑。千禾味業(yè)將盡快落實(shí)《新規(guī)》要求，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行規(guī)范，取消部分產(chǎn)品上標(biāo)注的“零添加”字樣。

有業(yè)內(nèi)人士接受記者采訪時(shí)表示，《新規(guī)》對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的進(jìn)一步規(guī)范，填補(bǔ)了行業(yè)規(guī)范空白，促進(jìn)了生產(chǎn)者規(guī)范標(biāo)識(shí)，將有效杜絕此前市場(chǎng)“零添加”亂象，便于消費(fèi)者選擇。

需要指出的是，今年5月份，千禾味業(yè)銷量實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步回升，這就直接反映了市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)健康認(rèn)知和需求發(fā)展趨勢(shì)。

證券時(shí)報(bào)記者從千禾味業(yè)了解到，千禾系列產(chǎn)品5月線上銷量環(huán)比4月增長(zhǎng)約35%，電商平臺(tái)在5月啟動(dòng)618促銷，帶動(dòng)了線上渠道銷量的快速增長(zhǎng)。其中，在抖音、京東、天貓等平臺(tái)均實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，5月天貓旗艦店料酒品類行業(yè)第一。健康調(diào)味品在C端滲透率提升，越來(lái)越多消費(fèi)者從傳統(tǒng)醬油轉(zhuǎn)向健康醬油產(chǎn)品。

另一方面，千禾味業(yè)線下渠道5月銷量環(huán)比4月增長(zhǎng)約20%，其中大潤(rùn)發(fā)華東、沃爾瑪、紅旗等環(huán)比大幅增長(zhǎng)，與永輝、物美、中百等聯(lián)合推出營(yíng)銷活動(dòng)，單日銷量增長(zhǎng)18%，KA大客戶周轉(zhuǎn)率提升，5月庫(kù)存環(huán)比4月下降4.5天。

此外，千禾味業(yè)借勢(shì)“端午經(jīng)濟(jì)”，通過(guò)傳統(tǒng)民俗活動(dòng)與新型消費(fèi)模式結(jié)合，展開(kāi)各類民俗主題促銷和推動(dòng)活動(dòng)，全國(guó)開(kāi)展促銷活動(dòng)625場(chǎng)。端午節(jié)期間，千禾味業(yè)在胖東來(lái)、山姆、沃爾瑪?shù)乳_(kāi)展各種節(jié)慶活動(dòng)銷量環(huán)比5月增長(zhǎng)31%。 

理性消費(fèi)更“健康”調(diào)味品

隨著大眾對(duì)健康觀念的提升和消費(fèi)升級(jí)，配料簡(jiǎn)單、味道自然，這成為多數(shù)消費(fèi)者的真實(shí)需求，健康調(diào)味品的市場(chǎng)需求或?qū)⒊掷m(xù)增長(zhǎng)。

“伴隨著國(guó)家在食品安全方面持續(xù)提升監(jiān)管力度，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求更加嚴(yán)格，品質(zhì)認(rèn)知更為理性。從更高維度來(lái)看，這既在一定程度上給有品質(zhì)保證的企業(yè)更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)，大浪淘沙也將對(duì)行業(yè)參與者進(jìn)行新一輪的優(yōu)勝劣汰。”上述行業(yè)人士如是表示。

此前，在接受證券時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)，千禾味業(yè)董事長(zhǎng)伍超群曾明確表示，使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品，配料表清清楚楚，添加了就是添加，沒(méi)添加真的是零添加。在生產(chǎn)中，千禾0系列產(chǎn)品不存在違反零添加生產(chǎn)要求的情況，除生產(chǎn)所需的食品原料外未使用食品添加劑。

4月，央視財(cái)經(jīng)頻道《生財(cái)有道》欄目組突訪千禾味業(yè)位于四川眉山的醬油釀造基地，并于5月9日晚播出了一支長(zhǎng)達(dá)24分鐘的深度報(bào)道，用24分鐘深度報(bào)道還原了千禾醬油釀造過(guò)程，實(shí)地探訪實(shí)證了千禾0系列產(chǎn)品配料表的干凈，源于釀造工藝的不斷改進(jìn)。

如此來(lái)看，千禾味業(yè)之所以能獲得國(guó)家級(jí)媒體平臺(tái)的站臺(tái)和背書(shū)，也直接體現(xiàn)了頭部主流媒體對(duì)其品牌和產(chǎn)品的認(rèn)可。

上述行業(yè)人士認(rèn)為，從權(quán)威部門(mén)檢測(cè)、官方媒體認(rèn)可、市場(chǎng)銷售反應(yīng)等綜合來(lái)看，千禾產(chǎn)品沒(méi)有出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，市場(chǎng)爭(zhēng)議正在平息。如今，隨著《新規(guī)》對(duì)“零添加”的要求更加明確和指導(dǎo)，對(duì)于那些一直專注產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，或許是個(gè)新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

來(lái)源：證券時(shí)報(bào)