5月13日，經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)從利樂方面獲悉，利樂已設(shè)立專門戰(zhàn)略項(xiàng)目，布局中國(guó)的液態(tài)即飲蛋白市場(chǎng)。利樂產(chǎn)品研發(fā)中心也已開發(fā)出乳清蛋白維生素運(yùn)動(dòng)飲料、雙蛋白控能代餐奶昔、高蛋白快充奶昔、透明蛋白美式咖啡等概念新品及配套解決方案。

利樂提供的數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)市場(chǎng)上的蛋白產(chǎn)品以粉劑為主，而在一些成熟市場(chǎng)，液態(tài)即飲蛋白在蛋白食品飲料的市占率達(dá)20%以上，日韓市場(chǎng)的發(fā)展速度近年來也非常快。在全球范圍內(nèi)，利樂已與雅培、明治、每日乳業(yè)、恒天然紐添益、達(dá)能等多家企業(yè)開展合作，共同推出液態(tài)即飲蛋白產(chǎn)品。

利樂大中華區(qū)市場(chǎng)副總裁陶瑞思（Jordi Torres）告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的興趣度顯著高于全球平均水平，有61%的中國(guó)消費(fèi)者表示在各類液態(tài)食品飲料功能宣稱中，對(duì)“蛋白質(zhì)”這一項(xiàng)最感興趣。此外，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)是液態(tài)即飲蛋白的重要細(xì)分市場(chǎng)。中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)73億元，目標(biāo)人群從專業(yè)健身者拓展至泛運(yùn)動(dòng)人群。預(yù)計(jì)2025年，泛運(yùn)動(dòng)人群超5億人。如再計(jì)入體力勞動(dòng)者、中學(xué)生等，這個(gè)數(shù)字將達(dá)8億人。相比粉劑蛋白產(chǎn)品，液態(tài)即飲蛋白產(chǎn)品能解決沖調(diào)不便、比例不均導(dǎo)致影響吸收等痛點(diǎn)，更適應(yīng)各類大眾飲用場(chǎng)景。

在生產(chǎn)端，為了讓食品飲料品牌商低成本且高效地進(jìn)入液態(tài)即飲蛋白市場(chǎng)，利樂提供從原料到加工到包裝的端到端解決方案，并在中國(guó)特別建立了“InFleX靈孚工坊”創(chuàng)新孵化平臺(tái)。食品飲料品牌商可以在利樂昆山產(chǎn)品研發(fā)中心創(chuàng)意新品，驗(yàn)證配方后，再通過利樂對(duì)接代工企業(yè)，快速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品落地。這些合作伙伴的資質(zhì)均經(jīng)利樂審核把關(guān)。陶瑞思說，很多現(xiàn)有客戶、潛在客戶已參觀利樂產(chǎn)品研發(fā)中心，他們會(huì)在中心的中試車間進(jìn)行配方驗(yàn)證。該模式可以幫助品牌商以較低成本完成市場(chǎng)測(cè)試，為后續(xù)規(guī)?；a(chǎn)奠定基礎(chǔ)。靈孚工坊不僅服務(wù)于液態(tài)即飲蛋白企業(yè)，還面向全品類食品飲料企業(yè)開展業(yè)務(wù)。

（作者 鄭明珠）