6月21日，一則“奈雪茉莉花茶中喝出完整青蛙”的消息引發(fā)全網(wǎng)嘩然。在網(wǎng)友發(fā)布的視頻中：茶杯底赫然躺著一只四肢舒展、皮膚褶皺的青蛙，當(dāng)事人表示，這款主打“原葉+干花”的奈雪“小盒茶”生產(chǎn)日期為2024年。事件發(fā)生后，奈雪方面回應(yīng)，將根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》進(jìn)行賠償。而這只泡了近一年的 “茶寵”，也撕開了新式茶飲行業(yè)光鮮表象下的衛(wèi)生瘡疤。

目前，市場(chǎng)監(jiān)督管理局已介入該事件。當(dāng)事人表示，奈雪和自己之間的事已經(jīng)處理好了，事件后續(xù)進(jìn)展和自己沒有關(guān)系了。記者走訪了幾家奈雪門店，涉事產(chǎn)品均已下架，且在天貓、京東、拼多多等官方渠道，該款產(chǎn)品也已下架或無(wú)法找到。

新式茶飲的品控“裸奔”

這并非奈雪首次觸碰食品安全紅線。2024年4月，據(jù)消費(fèi)日?qǐng)?bào)消息，消費(fèi)者李女士在奈雪PRO店（青悅城店）購(gòu)買的奶茶中發(fā)現(xiàn)兩只蒼蠅。李女士透露，奈雪門店經(jīng)理在社交平臺(tái)看到其發(fā)布的內(nèi)容后，主動(dòng)聯(lián)系，并要求刪除內(nèi)容，提出用五張飲品券作為補(bǔ)償。在李女士拒絕并要求依法賠償后，雙方約定面談時(shí)，該經(jīng)理卻在離開時(shí)拿走問題奶茶，并稱“今天任務(wù)完成。”后續(xù)則未再跟進(jìn)處理。

作為曾被資本市場(chǎng)寄予厚望的“新茶飲第一股”，奈雪的茶近年來卻深陷業(yè)績(jī)泥沼。2024年報(bào)顯示，奈雪的茶全年?duì)I收為49.21億元，較上年同期的51.64億元下降了4.7%；經(jīng)調(diào)整凈虧損更是高達(dá)9.19億元。直營(yíng)門店收入也出現(xiàn)下滑，2024年直營(yíng)門店?duì)I收為41.58億元，較上年減少5.33億元，下降幅度達(dá)6.3% 。

千條投訴撕開行業(yè)管理瘡疤

奈雪之外，茶飲行業(yè)的安全漏洞已非個(gè)案。截至目前，黑貓投訴平臺(tái)關(guān)于“茶飲”相關(guān)投訴超3600條，其中包含了一點(diǎn)點(diǎn)、古茗等知名茶飲品牌，投訴集中在“吃出蟲子、喝出異物、食品安全”等問題。而中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)2025年5月發(fā)布的消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)顯示，書亦燒仙草、茶百道等品牌存在食材過期、操作流程混亂等問題。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百四十八條明確規(guī)定千元保底賠償，但在現(xiàn)實(shí)消費(fèi)場(chǎng)景中，消費(fèi)者在遭遇食品安全問題時(shí)，往往面臨取證難的困境。例如，當(dāng)飲品中出現(xiàn)異物時(shí)，消費(fèi)者很難第一時(shí)間保留完整證據(jù)，或者難以證明異物是在制作過程中混入的。這使得許多消費(fèi)者最終只能無(wú)奈接受原價(jià)退款或優(yōu)惠券補(bǔ)償?shù)奶幚矸绞健?/p>

當(dāng)“過沒過期靠嘴嘗”成為部分門店的潛規(guī)則，當(dāng)“提供高清視頻證明”成為維權(quán)門檻，當(dāng)“喝了頂多拉肚子”成為習(xí)以為常，新式茶飲行業(yè)的發(fā)展方向是否正在偏離健康航道？

擴(kuò)張狂潮下的安全隱患反思

當(dāng)下，新茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)白熱化，陷入瘋狂“內(nèi)卷”態(tài)勢(shì)。各品牌為爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，聯(lián)名營(yíng)銷活動(dòng)如雨后春筍，但部分品牌在跑馬圈地中，逐漸模糊了食品安全的底線。

供應(yīng)鏈冗長(zhǎng)、人工操作占比高本是行業(yè)特性，從原材料的采購(gòu)、運(yùn)輸，到制作過程中的調(diào)配、封裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能影響食品安全。但近年來，不少品牌以驚人的速度擴(kuò)張加盟店，動(dòng)輒數(shù)千家的規(guī)模迅速鋪開。與此同時(shí)，與之相匹配的管控措施卻未能及時(shí)跟上，使得“標(biāo)準(zhǔn)化”在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中淪為一句空洞的口號(hào)。

從網(wǎng)紅爆款到衛(wèi)生黑洞，從高端定位到問題頻發(fā)，新式茶飲行業(yè)需要一場(chǎng)徹底的“衛(wèi)生覺醒”。消費(fèi)者可以為創(chuàng)新口感買單，可以為社交屬性買單，但絕不會(huì)為青蛙、蒼蠅的“陪泡”買單。年銷千億的市場(chǎng)規(guī)模背后，是億級(jí)消費(fèi)者的健康期待——這場(chǎng)遲到的衛(wèi)生課，該認(rèn)真補(bǔ)了。